Château Gilbert & Gaillard

14,50

Les vignes ont au moins 25 ans d’âge… Majoritairement composée de Syrah, le Château est d’avantage complexe et structuré. Ce vin est servi par la minéralité, la fraîcheur et l’élégance.

  • Commentaire de dégustation : Robe rubis aux reflets pourpres. Nez net, frais, privilégiant le fruit (petits fruits rouges et noirs), les notes de garrigue et d’épices. Bouche fraîche, minérale, enveloppante, à la matière fine, dotée d’une jolie longueur.
  • Accord mets-vins : Viande en sauce, gibiers, mais aussi cuisines épicées type asiatique.

(minimum de commande, 6 bouteilles)

Information complémentaire

Appellation

Saint-Chinian

Millésime

2014

Couleur

Rouge

Encépagement

Vignes âgées de plus de 25 ans 48% Syrah ; 40% Grenache ; 12% Mourvèdre

Terroir

Cailloutis calcaires de l’Éocène sur coteaux.

Vinification

Les raisins sont égrappés et triés manuellement sur tapis puis mis en cuve. La cuvaison est de 3 semaines environ, caractérisée par une extraction douce réalisée à l’aide de délestage en début de fermentation suivi de quelques remontages si nécessaire par arrosage quotidien du chapeau de marc. Le travail de macération post-fermentaire est réalisé en fonction de dégustations quotidiennes des jus. Quelques parcelles sont vinifiées en grappes entières avec élevage en barrique des jus directement après décuvage.

Contenance

75 cl

Degré alcoolique

13,00 %

Capacité de garde

4 à 6 ans

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