C’est en 1885 que Séverin Gilbert a fondé la marque Cognac Gilbert, dans le département des Charentes Maritimes. Dès 1905, ses Cognacs ont été récompensés lors de l’exposition internationale de Liège en Belgique, pour l’excellence de ses eaux-de-vies..

Avec un style moderne, et contemporain, le Cognac Gilbert VS, porte un regard novateur sur une autre facette du début du XXème siècle, Age d’Or du Cognac Gilbert, la revolution industrielle. Ce VS n’en oublie pas pour autant ses raciness en figurant l’allégorie de la Renomée ainsi que l’église du village de Rétaud, Berceau du Cognac Gilbert.