LA VINIFICATION
Un grand vin se construit d’abord avec des raisins sains et vendangés à parfaite maturité en fonction de chaque cépage et de chaque parcelle. Tous nos raisons sont vendangés manuellement avec le plus grand soin puis sont acheminés en caissettes de 15 kg jusqu’au quai d’apport. Le raisin est égrappé et trié manuellement sur un tapis pour ne garder que le meilleur. Chaque lot est ensuite vinifié et élevé séparément en cuves afin de sublimer le caractère unique de chacune des cuvées. Nos grandes cuvées sont vieillies en fûts de chêne et nos barriques sont sélectionnées scrupuleusement pour conserver l’identité et la typicité de notre terroir qui nous est cher. Chaque lot est ensuite vinifié et élevé séparément en cuves afin de sublimer le caractère unique de chacune des cuvées. Nos grandes cuvées sont vieillies en fûts de chêne et nos barriques sont sélectionnées scrupuleusement pour conserver l’identité et la typicité de notre terroir qui nous est cher.