Château Gilbert & Gaillard

Notre Expertise

LE VIGNOBLE
Notre vignoble est certifié en agriculture biologique depuis 2021. Notre conduite du domaine qui maximise le respect envers la nature et le terroir est une philosophie.

LA VINIFICATION

Un grand vin se construit d’abord avec des raisins sains et vendangés à parfaite maturité en fonction de chaque cépage et de chaque parcelle. Tous nos raisons sont vendangés manuellement avec le plus grand soin puis sont acheminés en caissettes de 15 kg jusqu’au quai d’apport. Le raisin est égrappé et trié manuellement sur un tapis pour ne garder que le meilleur. Chaque lot est ensuite vinifié et élevé séparément en cuves afin de sublimer le caractère unique de chacune des cuvées. Nos grandes cuvées sont vieillies en fûts de chêne et nos barriques sont sélectionnées scrupuleusement pour conserver l’identité et la typicité de notre terroir qui nous est cher. Chaque lot est ensuite vinifié et élevé séparément en cuves afin de sublimer le caractère unique de chacune des cuvées. Nos grandes cuvées sont vieillies en fûts de chêne et nos barriques sont sélectionnées scrupuleusement pour conserver l’identité et la typicité de notre terroir qui nous est cher.

LE CHAI À BARRIQUE

Le chai a été doté d’un , à la fois moderne et esthétique. La cave est équipée de cuves-béton Nico velo de forme tulipe. Ces cuves de dernière génération sont présentes dans les plus grands Crus bordelais, comme par exemple : Châteaux Cheval Blanc, La Conseillante, Prieuré-Lichine, Domaine de Chevalier, etc... Elles sont absolument idéales pour le contrôle des températures et la conservation des vins. La réception de la vendange se fait de façon gravitaire dans nos cuves bétons thermo-régulées de manière à préserver au maximum l’intégrité des raisins. Cet équipement sur-mesure et à la pointe de la technologie, permet de par parcelle.

À propos

34620 Puisserguier, FRANCE

Le Château Gilbert & Gaillard, se situe dans la commune de Puisserguier, ancré dans un parc classé Natura 2000. Il est implanté sur la partie sud argilo-calcaire de l’appellation Saint-Chinian.

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