Château Gilbert & Gaillard : « Le Blanc »

12,50

Seuls 5% de vins blancs sont produits sur l’appellation AOP Saint-Chinian. Notre cuvée exclusive est composée de Vermentino (60%) et de Grenache Blanc ( 40%). Nous vendangeons manuellement et de nuit afin de préserver toute la fraîcheur du fruit.

  • Commentaire de dégustation : Robe brillante jaune pâle avec de légers reflets dorés. Au nez ce vin présente des notes de fleurs blanches et d’ananas. La bouche est équilibrée entre la tension et la rondeur apportée par l’élevage en barriques. Ce vin blanc s’apprécie aussi bien à l’apéritif que lors d’un repas.
  • Accord mets-vins : Poissons à char blanche et volailles.

(minimum de commande, 6 bouteilles)

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Informations complémentaires

Appellation

Saint-Chinian

Millésime

2019

Couleur

Blanc

Encépagement

60% Vermentino ; 40 % Grenache blanc

Terroir

Plateau limono-argilo-sableux de cailoutis calcaires de l\'Eocène situé à 200 mètres d\'altitude.

Vinification

Vermentino : Pressurage direct en grappes entières. stabulation du jus à froid pendant 5 jours à 7°C avec mise en suspension des lies une fois par jour. Permettent d\'extraire un maximum de précurseurs aromatiques. Ensuite, la température est remontée à 16°C pour lancer la fermentation alcoolique.
Grenache Blanc : Vendage manuelle nocturne, pressurage direct en grappes entières. Température du moût à 16°C et lancement de la fermentation alcoolique. Une fois terminée, une partie est mis en barriques afin d\'avoir 1/4 de la cuvée passée en fûts.

Contenance

75 cl

Degré alcoolique

13,5 %

Capacité de garde

3 à 5 ans

Avis

  1. François LB

    Une très belle découverte ! J’ai particulièrement aimé les arômes d’agrumes et la rondeur de ce vin. Je l’ai bu sur un Carpaccio de Bar et rajouterai des zests de pamplemousse la prochaine fois pour les marier encore mieux avec le vin.

  2. Catherine Grignon

    J’étais curieuse de goûter un St Chinian blanc. Je suis séduite par la bouche originale et les notes subtiles d’ananas mêlées aux agrumes. Belle fraicheur. Ça marche très bien à l’apéritif aussi !

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