Description

Château Gilbert & Gaillard Blanc 2019

• Prélude du Château •

13,50

VENDU PAR LOT DE 6 (PRIX : 81.00 €)

Notes de dégustation

« Robe brillante, jaune pâle aux légers reflets dorés. Au nez ce vin présente des notes de fleurs blanches, de pamplemousse et de fruits exotiques. La bouche, partagée entre tension et rondeur, affiche un bel équilibre subtilement affiné par l’élevage en barriques. Ce vin blanc s’apprécie aussi bien à l’apéritif que lors d’un repas. »

Cépages

Vermentino et Grenache Blanc

Terroir

Plateau limono-argilo-sableux de cailloutis calcaires de l’Eocène situé à 150 mètres d’altitude en moyenne.

Age moyen des Vignes : 30 ans

Vinification

Vermentino : Pressurage direct en grappes entières. Stabulation du jus à froid pendant 5 jours à 7°C avec mise en suspension des lies une fois par jour, permettent d’extraire un maximum de précur- seurs aromatiques.

Grenache blanc : Vendange manuelle nocturne, pressurage direct en grappes entières.

Elevage : Le Grenache Blanc est passé en fût pendant 6 mois.

Accords Mets et Vins

Poissons à chair blanche et volailles

Informations complémentaires

Download technical sheet

https://drive.google.com/file/d/1Px7SL1MS40ZNzvlr9yhhA9MP3mEtFI09/view?usp=sharing

Télécharger la fiche technique

https://drive.google.com/file/d/1Bt-lpYtGXDr0C5NqQOGJ846UOXhufvjC/view?usp=sharing

Appellation

Saint-Chinian

Millésime

2019

Couleur

Blanc

Encépagement

60% Vermentino ; 40 % Grenache blanc

Terroir

Plateau limono-argilo-sableux de cailoutis calcaires de l\'Eocène situé à 200 mètres d\'altitude.

Vinification

Vermentino : Pressurage direct en grappes entières. stabulation du jus à froid pendant 5 jours à 7°C avec mise en suspension des lies une fois par jour. Permettent d\'extraire un maximum de précurseurs aromatiques. Ensuite, la température est remontée à 16°C pour lancer la fermentation alcoolique.
Grenache Blanc : Vendage manuelle nocturne, pressurage direct en grappes entières. Température du moût à 16°C et lancement de la fermentation alcoolique. Une fois terminée, une partie est mis en barriques afin d\'avoir 1/4 de la cuvée passée en fûts.

Contenance

75 cl

Degré alcoolique

13,5 %

Capacité de garde

3 à 5 ans

Avis

  1. François LB

    Une très belle découverte ! J’ai particulièrement aimé les arômes d’agrumes et la rondeur de ce vin. Je l’ai bu sur un Carpaccio de Bar et rajouterai des zests de pamplemousse la prochaine fois pour les marier encore mieux avec le vin.

  2. Catherine Grignon

    J’étais curieuse de goûter un St Chinian blanc. Je suis séduite par la bouche originale et les notes subtiles d’ananas mêlées aux agrumes. Belle fraicheur. Ça marche très bien à l’apéritif aussi !

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Pleine Nature 2021

Pour les Amis 2018

À propos

34620 Puissergier, FRANCE

Le Château Gilbert & Gaillard, se situe dans la commune de Puisserguier, ancré dans un parc classé Natura 2000. Il est implanté sur la partie sud argilo-calcaire de l’appellation Saint-Chinian.

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