Informations complémentaires
| Download technical sheet | https://drive.google.com/file/d/1FVCYo9h-Ifcz64tMnJ6hTYCjeK8vB5Q2/view?usp=sharing |
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| Télécharger la fiche technique | https://drive.google.com/file/d/1hXQnks0lPgVUyPFoNPW7sL9YilCmke8T/view?usp=sharing |
| Appellation | Saint-Chinian |
| Millésime | 2017 |
| Couleur | Rouge |
| Récompenses | DECANTER – ARGENT – Millésime 2012 |
| Encépagement | Vignes âgées de plus de 25 ans 48% Syrah ; 40% Grenache ; 12% Mourvèdre |
| Terroir | Cailloutis calcaires de l’Éocène sur coteaux. |
| Vinification | Les raisins sont égrappés et triés manuellement sur tapis puis mis en cuve. La cuvaison est de 3 semaines environ, caractérisée par une extraction douce réalisée à l’aide de délestage en début de fermentation suivi de quelques remontages si nécessaire par arrosage quotidien du chapeau de marc. Le travail de macération post-fermentaire est réalisé en fonction de dégustations quotidiennes des jus. Quelques parcelles sont vinifiées en grappes entières avec élevage en barrique des jus directement après décuvage. |
| Contenance | 75 cl |
| Degré alcoolique | 13,00 % |
| Capacité de garde | 4 à 6 ans |
Fabrice A. –
Après 4 années de garde, j’ai été particulièrement surpris par cette complexité d’arômes et la précision de ce vin. Je recommande !
Karine Pillat –
Ça marche très bien avec une épaule d’agneau aux herbes !