The Red

• Prélude du Château •

21,00

Notes de dégustation

« Robe concentrée aux reflets violacés. Le nez est net, agréable, costs, intense et méridional. Accent de fruits noirs et d’épices, réglisse. In mouth, le vin est bien structuré, porté par des tanins soyeux, révélant toute la complexité aromatique aux tonali- tés épicées persistantes. »

Grape varieties

Syrah, Grenache et Mourvèdre

Terroir

Plateau de Cailloutis Argilo Calcaire du Crétacé et de l’Éocène situé à 180 mètres d’altitude.

Age moyen des Vignes : 30 ans

Vinification

Les raisins sont égrappés et triés manuellement sur tapis puis mis en cuve. La cuvaison est de 3 semaines environ, caractérisée par une extraction douce développant la complexité aromatique.

Elevage : 40 % du jus est élevé en barrique entre 12 et 18 mois.

Accords Mets et Vins

Viande en sauce , cuisine épicée mais aussi mets délicats et raffinés.

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