Château Gilbert & Gaillard
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nouveau Château Gilbert & Gaillard Blanc 2021
AOP Saint-Chinian
13,50€
Notes de dégustation
« Robe brillante, jaune pâle aux légers reflets dorés. Au nez ce vin présente des notes de fleurs blanches, de pamplemousse et de fruits exotiques. La bouche, partagée entre tension et rondeur, affiche un bel équilibre subtilement affiné par l’élevage en barriques. Ce vin blanc s’apprécie aussi bien à l’apéritif que lors d’un repas. »
Vermentino et Grenache Blanc
Age moyen des Vignes : 30 ans
Plateau limono-argilo-sableux de cailloutis calcaires de l’Eocène situé à 150 mètres d’altitude en moyenne.
Vermentino : Pressurage direct en grappes entières. Stabulation du jus à froid pendant 5 jours à 7°C avec mise en suspension des lies une fois par jour, permettent d’extraire un maximum de précur- seurs aromatiques.
Grenache blanc : Vendange manuelle nocturne, pressurage direct en grappes entières.
Elevage : Le Grenache Blanc est passé en fût pendant 6 mois.
Poissons à chair blanche et volailles.