Château Gilbert & Gaillard
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nouveau Château Gilbert & Gaillard Rouge 2018
AOP Saint-Chinian
16,00€
Note de dégustation
« Robe concentrée aux reflets violacés. Le nez est net, agréable, frais, intense et méridional. Accent de fruits noirs et d’épices, réglisse. En bouche, le vin est bien structuré, porté par des tanins soyeux, révélant toute la complexité aromatique aux tonalités épicées persistantes. »
Syrah, Grenache et Mourvèdre
Age moyen des Vignes : 30 ans
Plateau de Cailloutis Argilo Calcaire du Crétacé et de l’Éocène situé à 180 mètres d’altitude.
Les raisins sont égrappés et triés manuellement sur tapis puis mis en cuve. La cuvaison est de 3 semaines environ, caractérisée par une extraction douce développant la complexité aromatique.
Elevage : 40 % du jus est élevé en barrique entre 12 et 18 mois.
Viande en sauce , cuisine épicée mais aussi mets délicats et raffinés.