Informations complémentaires
| Appellation | Saint-Chinian |
|---|---|
| Millésime | 2017 |
| Couleur | Rouge |
| Encépagement | 40% Syrah ; 50% Grenache ; 10% Mourvèdre |
| Terroir | Cailloutis calcaires de l’Éocène sur coteaux. |
| Vinification | Les raisins sont égrappés et triés manuellement sur tapis puis mis en cuve. La cuvaison est de 8 à 10 jours environ, caractérisée par une extraction douce réalisée à l’aide de délestage en début de fermentation. Le travail de macération post-fermentaire est réalisé en fonction de dégustations quotidiennes des jus. Le vin n’est pas entonné afin de préserver l’expression du fruit et une remarquable minéralité. |
| Contenance | 75 cl |
| Degré alcoolique | 13,50 % |
| Capacité de garde | 3 à 5 ans |
