Roc Blanc

58,00

Parcelle cadastrée qui est le point culminant du Château. Le vin se distingue par sa concentration qu’un élevage de deux va conforter. La quintessence de notre terroir s’exprime dans Roc Blanc !

  • Notes de dégustation : Aromes de petits fruits rouges et noirs, combinés avec de subtiles notes épicés. Le tout est intégré dans des saveurs boisées, alliée à une bouche fraîche et minérale.
  • Accord mets-vins : Plats bien équilibrés, distingués par leur élégance
Étiquette :

Informations complémentaires

Appellation

Saint-Chinian

Millésime

2014

Couleur

Rouge

Encépagement

Vignes de plus de 25 ans d’âge 55% Syrah ; 35% Grenache ; 10% Mourvèdre

Terroir

Cailloutis calcaires de l’Éocène sur coteaux.

Vinification

Les raisins sont égrappés et triés à la main sur une bande transporteuse, puis mis en cuves. La cuvaison dure environ trois semaines. Les vins sont travaillés en début de fermentation afin d’accentuer la fraîcheur et la longueur en bouche. La macération Post-fermentaire est dictée par des dégustations quotidiennes du jus. Les raisins de certains sites viticoles simples sont fermentés en grappes entières et le jus est élevé en fûts de toasts légers pour deux années consécutives après soutirage.

Contenance

75 cl

Degré alcoolique

13,50 %

Capacité de garde

Cette cuvée est préservée dans le temps par son extraction et son acidité.

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