Cabernet Sauvignon
SWARTLAND
8,50€
Histoire
Tout comme le serpent indomptable aux cinq têtes, que Zanyani a comblé d’un amour véritable, notre cabernet sud-africain a bénéficié de tout le savoir-faire et l’amour dont il avait besoin pour exprimer pleinement ses fruits mûrs et épices, le tout encadré par des tanins polis. Grâce à son courage et sa vertu, Zanyani a rompu le sortilège, libérant le serpent de ses écailles et l’autorisant à se transformer en guerrier grand et beau.
Notes de dégustation
Rubis brillant. Le nez livre des notes de fraise et de cerise. La bouche fruitée parée de tanins soyeux désigne ce vin agréable pour la table.
Cépages
100% Cabernet-Sauvignon
Terroir
Argile sablonneux
Vinification
Les grappes sont récoltées manuellement puis égrappées. Des remontages courts et peu fréquents pendant les fermentations permettent d’extraire les tannins et la couleur tout en douceur. La fermentation alcoolique se déclenche spontanément grâce aux levures indigènes. La cuvaison dure une ou deux semaines puis le vin est écoulé et décuvé. Il est ensuite soutiré et des sulfites sont ajoutés une fois la fermentation malolactique terminé.
Accords Mets et Vins
Agneau grillé ou bœuf ou viandes en sauce.
