Chenin Blanc

STELLENBOSCH

8,50

Histoire

Le Soleil, la Légende d’un Broussard est un conte radieux qui berce les Sud-Africains depuis le 18ème siècle. La légende raconte l’histoire des origines du soleil qui, autrefois, fut un homme que le peuple a envoyé au ciel pour qu’il puisse rapporter de la lumière et de la chaleur au monde entier… Ce chenin blanc puise ses arômes fruités dans l’ensoleillement généreux et riche de l’Afrique du Sud, permettant aux raisins de conférer des notes de fruits à chair blanche et une rondeur remarquable à cette cuvée.

Notes de dégustation

“Jaune pâle vif ponctué de légers reflets dorés. Le nez fait apparaître des fruits à chair blanche (poire et pêche) et des fruits exotiques. La fraîcheur caractéristique en bouche provient du terroir. Le fruité est souligné d’une touche apportée par le verdelho. Ce vin gourmand convient aussi bien à l’apéritif qu’à table, avec un repas.”

Cépages

90% Chenin, 10% Verdelho

Terroir

Granite-argileux avec une pluviométrie suffisante en hiver.

Vinification

Les raisins sont récoltés manuellement puis pressés en grappes entières. Le jus est conservé au froid pendant 48 heures puis débourbé. La fermentation alcoolique se déclenche spontanément et se poursuit pendant deux ou trois semaines. Le vin est alors soutiré et des sulfites sont ajoutés.

Accords Mets et Vins

Des plats simples à base de poisson et de fruits de mer.

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