Terre Sauvage est une sélection de vins biologiques réalisée par François Gilbert et Philippe Gaillard. Ces vins monocépages reflètent le meilleur des terroirs du Languedoc issu d’une agriculture respectueuse de l’environnement.
Chacun des cépages est représenté par un animal, ou une fleur protégée dans le Languedoc-Roussillon : Une alouette Huppée, un Ecureuil, un Crocus, Une Anémone. Avec cette gamme, la volonté de Philippe Gaillard et François Gilbert est de créer des vins élégants, fins, d’une grande buvabilité, dans la droite ligne des vins du Château Gilbert & Gaillard.
